【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 _; n; N; W4 x, P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - N& m1 s3 b  t# e: ]3 U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % v1 E2 }& x$ ?1 {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / ^: u* `1 v) n9 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) C% u; x$ A1 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   @3 n! _; j% M, { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 W4 R- ^  O! `3 W+ ]0 y  ] 芝麻烤鸡翅   4 V8 y1 ^+ N& Q/ Q$ M) \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - m. L# X+ t( O* M/ Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   b& P9 m" B, }6 T   o& A4 T- v/ _7 u- d8 P9 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; k# w# f2 K9 E/ L: l) Q* l糟鸡翅   ) J# q% L' x# x5 F, ^& i原料：鸡翅 糟坊   " i1 y7 K& v; x/ s7 Q- T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' R4 D+ b9 r6 `5 D / e  o9 \' p! C' s5 R" a  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) i4 p; i$ T: Y, u- ?4 O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 h; e1 i; |+ H/ {! U( Z9 ^. o$ J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * r& Z& I5 V% h/ S 2 A4 N4 r8 p6 ~7 { # Y- Q" Z& f, ]$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 K; v& [" p$ _1 j- H$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - p0 n8 F+ w. H, T / y( E$ N* [/ R" h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   w& U3 {3 Z2 J+ L# T% W* y6 ^# P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # b2 u  R$ Q9 i. {8 h& ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   & B' m) d+ V9 ^' z/ ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / @* |- s: z) F) g* {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . }8 o: G* F: Y& z 4 w7 a& M8 I* L% T7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # z# j1 l2 Q( T0 c6 n" X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ~0 H& C: ?3 E( \: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 G- W+ \4 o# E1 C$ I( K) d8 h) Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / v9 e6 S. g" ]6 H" Q7 V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ T- w  {- G: t2 A, Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 d; t1 u* r% }, {8 T. h ' M- N; k: d& b/ D4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) S8 \  u1 \$ ]' o4 O 7 a1 d3 ^0 w, x* h: K % d% c; x8 G( f, X& a& |0 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , W8 O8 ]# W( t5 p. R9 R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Y& J* }# M- O2 c 5 l- _/ U2 `: F# w   _3 p1 [% m" h! j# x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 t: D+ X3 R/ B$ o0 r* U5 g  a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 X+ {/ a6 j0 f& E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ O' C, ]5 B, ?8 ]' j* K! `% g: A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 L+ K) O2 ?" G6 Q0 e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # C% C- d" b. R3 E " j3 R4 j6 c; A & p0 C* N" t9 d5 y- P- C* D 9 t, l/ Y! I! c( ~9 L# {[1楼]： 5 c, T4 ]$ K% |3 }: P, I4 H青椒鸡翅   , R+ p9 m: G& E% L. t( d, a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . G8 s+ D3 q) b% x* `2 ^1 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / b. b2 t5 k- ^# @, ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) C8 N$ a/ B7 d/ k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - n- b5 s" k6 R: b. K6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 M  N6 D. g2 \/ T) w% s" ^( m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 {8 o$ |  T% |. X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : G3 u7 O+ s% Z, a: J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , _4 L7 ]5 l3 q4 n1 w 8 @% K) r% l2 U; B! \ " H2 r! D* q. C( ]$ B' u 9 ]5 q% t3 a. Y/ ?! f* f$ T / ?+ d5 p* {* |, h, A9 w' [# h % Z- [+ N- \3 F1 L4 X$ d 6 M* I2 h( p6 |# `4 n5 U[3楼]： 6 A) p, U( a; I  E啤酒鸡翅   , z5 @1 o  ~) Y+ Z9 S& D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & ~9 q4 U2 Q7 u% W3 R- o6 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : g  o3 J3 s6 h  p 3 {2 S  v; m9 l. \. N* M! V+ o1 { % d, |4 C$ f. W" B# T$ G魔芋鸡翅   % X! B# |# i, @2 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 @9 I5 X  w9 S4 A5 M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 b1 [) e3 s, a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ g7 }1 w: q1 E1 m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + t6 L  @6 p3 c- H# @, F0 [% m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ ?* f% q: R+ u8 Z- _7 s6 I 4 @3 u8 F$ E+ _* n2 U5 I " f4 j$ d& F) I; }/ J4 a2 E[6楼]： 蜜汁鸡翅   2 k" s% g: E5 h  }: M6 r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 Q2 F/ N) V; L" N( R5 a做法：   9 g! }" ^8 h5 m- s9 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 J" R" r; B& V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + L; s2 ^  r; p0 L" d6 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   I' f. c. R% M3 H/ ?& I' h2 x/ E & q. n/ }8 R+ ]. Q3 Q$ e) M) u 玛瑙鸡翅   9 ^) O- g5 U: A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 r. ?% a  W0 X; C- ~. C做法：   * d/ b  {  [3 n- t7 D! B5 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 O, H- f4 W" u% i2 f0 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! }1 L3 r- D# l- Z: t; }! e  ]2 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 S, _' H# s8 d) b) R% j; D - B5 O1 p" u( g- K0 i 1 k5 i/ X/ n, u% x0 z9 w& O 2 V9 P4 D- l3 \- \2 [; q : J* l+ j, J5 Y 8 w9 X4 W7 f! t9 ^" D" R7 J0 k $ T9 Q. |! P) O4 K 6 \- ^& N! `8 q5 d龙眼鸡翅   # Y/ M& J. n. M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 q7 Z( n' ~1 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * z/ K8 t, A! Z- I: \  w 2 L7 R7 i2 C1 s$ {- T ' A$ n% l: v) D) `+ A. M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 q. \  l0 i# |& n9 {! `& T 3 Z, |7 o& c4 }/ z" z 5 J; r4 G% }2 @; F1 W. z# B ) O6 s+ ]9 V/ F5 e+ i1 g烤鸡翅   1 F  U. E; D& e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 c) B& [# I+ Q; q ) J/ j- s/ ]! l' j 4 |5 W3 i8 V3 B) n+ v( k+ u, q5 v 咖喱鸡翅   , s( N8 b4 q& s主料：鸡翅   ; ^6 j& s+ a# Z: G辅料：熟土豆、青豆   * Y( B$ L3 D3 m& x, ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 K9 ?+ T- k8 K' ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 ^) M6 A( J  b4 r6 `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 M: p5 v2 H. e& e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........