【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 f0 k% s" H; }5 ?" W  s/ Q: z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * A0 v+ d5 q& |; R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 K5 x: a' Y$ z& p' S# _/ u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; c! D2 f5 w6 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 F7 ~. w! s  R: E) Z* z9 O9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 K* ^$ p1 U0 Y0 k) x" ~" C" n) r2 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' J$ _* s3 ~7 G# x" W, M4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , R* }- K1 I% O1 K, ] 2 _& m2 ~, a" p, t- ~" Y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 ^9 r6 x3 R, z; d ! q9 F$ e# d5 v; e8 m  b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - ?9 _8 T& B( z- j# v6 {调料：盐 葱姜   - ~/ L" t0 o; E9 o9 I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' l  y8 u. N5 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 P' l; \$ Z, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % q- s" X# l0 {- j, P0 L! T/ v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 \7 \# `+ n. x5 I5 `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ y# \) L. J3 b) i. n $ q# v% j( p+ B" I) c% j, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ^6 |5 v/ j$ h+ [7 Y7 f6 V# |" k2 S 5 ~6 q0 b* ]  v- h# A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / }! J0 A, I) O! ?0 h8 @ * d( X+ ?" R8 q5 Q( _ 0 `) x5 h  ?  c) ^! w' L' ?0 D$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - }! V( o$ }( z- V) f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * Z3 n" D. A* ]3 b 4 c$ C' k2 D% w! O& c+ @$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! ^: v( b2 G1 l9 N; a! E  `" K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 }$ S- G, D! i; d5 d7 e) c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . A5 \$ k8 ~0 e+ S. {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 Y. z' ?+ D* p; h0 `. M$ V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 H$ u' O3 d3 d' `2 P9 P 0 c& h+ ~, e, j) |, J6 b1 s) @0 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 x- V% p4 f8 c3 _/ {7 P7 T 脱骨烤鸡翅：   3 ]0 g/ {( L* Q+ V+ v! f  \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 Y2 V5 T9 _, g6 g3 r* S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 }) q% Z, P' E% V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 D3 b1 N/ a9 F) M4 r# T5 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! d6 f6 J" ~3 T. _7 K8 u& T) _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / v1 c7 x2 C) y. @3 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! X1 N: n1 P# \& [' v 7 [: Y" O. q- U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ n3 H/ S, W/ M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / h" g  M2 R8 N- N$ ^+ c* v" ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' s  h8 D' ?8 c0 m* {三杯鸡翅   # l. Q. ]; t" J' w2 u/ ?8 D主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; H1 g! ], k' @* }! [: `8 A8 [# S' C7 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 q- t8 v2 w  ^2 W) Z% F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 H& U# L1 K# S9 `" b/ ` " ?; [1 G0 }5 i+ i+ V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ }6 M% L4 l7 L) v * i, t7 w/ G0 O # Z& U; v5 q! \# \4 ?   `' A" p7 N8 {8 p   ~% D7 t3 ]2 ]5 z * x4 w5 U/ K0 G1 K; F[1楼]： ) ?7 T4 g! s! H& `0 y2 Q) }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 K, D- N' v- L/ x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 Y$ V0 p" Q* d5 m做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . u2 M, P3 F2 h' ~2.青椒切圈   . ], K& a# M- E( I% a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , c( w8 z& |2 b% d8.加入配料翻炒   . O1 [9 u1 R+ \" n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 J2 @+ o2 u. K $ _$ J0 ]: a; C+ |# S2 {9 F* o - z- k* k$ L/ B1 s4 ]# O! N' x[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " c( a) C. m/ j7 N: o% W% n1 ` 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : v5 B7 r& a6 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * d7 L% k# W; p; r* s  m' x, C$ b3 V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; T* c6 x2 L. c4 q7 s7 K+ k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) h7 ]& U$ N% w# I3 D, s" p8 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 K6 m8 M  q& @  k) \1 R3 m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - h2 t9 N2 Y, q5 r3 G' t : L# }- h9 c! `% m3 F[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : D! N: L5 ^6 {% P: B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & g9 r; Y. c' ~. c# j3 C- [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' M; J' q8 t/ T ' i3 Z" ~' H; {1 q 7 ^' y7 P8 B' K  K) f2 h: s , |) f' `) B" e" I. w, k% y ' u. h- Y4 t6 c4 g8 y * g0 r/ h) H- n% t3 v; G  p % ~* w, m, T% N7 C- }' Z 0 n4 N% i% r5 _$ B! S ! f3 n- }( I) D; Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 {' t+ N% l& {8 N  m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) b6 x4 C% P3 @8 _9 U, ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ N3 b. |' _0 R2 ?# w5 F' @- v - V( \$ ~' `. Y# j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * K# x" U9 `( V, E* U& B" [ * n# i4 _$ _! e6 G: [+ d烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 K' G0 H# z& v- }& T, R 4 M- c5 u1 I8 [- y5 z& F & L8 M' t! ~1 Y7 v . R# R/ Y" C5 `  ?+ B0 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; M  U; \5 @/ m& D% e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........